Ernährungstipps für gesunde Zähne

Viele Bakterien lieben Zucker – auch Karies- und Fäulnisbakterien, die Zahnschäden oder Zahnfleischentzündungen verursachen können. Bei Karies bzw. einem Loch im Zahn ist es also nicht der Zucker an sich, der den Zahnschmelz geschädigt hat, sondern es sind die Karieserreger, die sich davon ernähren. Außerdem entstehen bei der Verstoffwechselung von Zucker durch verschiedene Mikroorganismen im Mund Säuren, die den Zahnschmelz aufweichen, angreifen und schwächen.

Säuren sind für die Zähne grundsätzlich ebenso gefährlich wie Zucker. Sie wirken unmittelbar beim Kontakt mit der Zahnoberfläche, indem sie Mineralien aus dem Zahnschmelz herauslösen und ihn damit enthärten. Allerdings enthalten auch viele gesunde Nahrungsmittel Zucker und Säuren, zum Beispiel Obst. Zudem werden Stärke und Kohlenhydrate beim Kauen und Einspeicheln ebenfalls in verschiedene Zucker aufgespalten. Das können Sie auch schmecken: Wenn Sie einen Bissen Toastbrot lange genug kauen, wird er in Ihrem Mund süß.

Auf Zucker zu verzichten und keine Säuren mehr zu sich zu nehmen, sind keine Ernährungstipps, die sich praktisch umsetzen lassen. Denn damit wäre eine ausgewogene Ernährung gar nicht mehr möglich. Wenn Sie Süßes und Saures lieben, dürfen Sie beides ruhig weiterhin genießen. Spülen Sie sich einfach den Mund nach der Mahlzeit gründlich mit klarem Wasser aus und warten Sie mindestens eine halbe Stunde mit dem Zähneputzen. Das Schrubben und Bürsten direkt nach dem Essen tut dem Zahnschmelz nicht gut – lassen Sie ihm darum immer ein wenig Zeit, sich nach den neuesten Säureangriffen zu regenerieren.

Für viele Menschen gehören Süßigkeiten zu einem schönen Leben. Das ist verständlich, denn die Lust auf Süßes ist dem Menschen angeboren. Wer auf Eis, Kuchen, Schokolade, Gummibärchen und Co. nicht verzichten und sich trotzdem zahngesund ernähren will, sollte jedoch darauf achten, nicht zu oft und zu viel zwischendurch zu naschen. Für die Zähne und die Mundflora ist es gesünder, die Tagesration an Süßigkeiten auf die Hauptmahlzeiten verteilen, statt sie in vielen kleinen Raten und Extramahlzeiten zu sich zu nehmen.

Dasselbe gilt übrigens auch für Speisen und Getränke mit einem hohen Säuregehalt, zum Beispiel Wein, Zitrusfrüchte, Äpfel, Fruchtnektare und Limonaden. Cola, Fanta, Energydrinks und Co. enthalten beides, Zucker und Säuren, in großen Mengen, und vielen Süßigkeiten ist Zitronensäure zugesetzt.

Der Speichel trägt viel zur Regeneration des Zahnschmelzes bei. Darum sind zuckerfreie Zahnpflegekaugummis auch eine sinnvolle Ergänzung der zahngesunden Ernährung – vor allem unterwegs oder bei der Arbeit, wenn Sie sich nicht wie zu Hause die Zähne putzen können. Das Kauen regt den Speichelfluss an und begünstigt damit die Selbstreinigung des Mundes. Außerdem lösen sich im Speichel viele für den Zahn wichtige Mineralien, die in der Nahrung enthalten waren, und können so in die Struktur des Zahns eingebaut werden.

Die sogenannte Vollwertkost ist für die Zahngesundheit besonders vorteilhaft. Sie enthält viel Obst und rohes Gemüse, Nüsse und Vollkornprodukte, die nicht nur wichtige Nährstoffe in ausgewogener Mischung enthalten, sondern auch zum gründlichen und langen Kauen anregen.

Kauen trainiert die Kiefermuskeln, fördert den Speichelfluss und kräftigt Zähne und Zahnfleisch. Eine vollwertige Ernährung fördert auch den Aufbau und Erhalt der sogenannten Zahnhartsubstanz, zu der das Dentin oder Zahnbein und der Wurzelzement gehören. Ideal ist es, bereits Kinder an eine zahngesunde Ernährung und auch an die Freude am Kauen zu gewöhnen. So bleiben die Milchzähne gesund, und die zweiten Zähne können in einem intakten Milieu nachwachsen.